Magdalenas Cumpleañeras

Ya llegó el otoño,y con él la caída de las hojas de los árboles y el mes de Octubre, más conocido en mi familia como el mes cumpleañero, y para celebrarlo nada mejor que un dulce!! Este año magdalenas arco-iris, en honor a mi hermana, aunque al final se quedara sin probarlas jeje...

Receta Magdalenas Arco-iris:

Ingredientes Masa Magdalenas:

400 gr de harina
300 gr de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 vaso de aceite
un sobre de azúcar vainillado o limón rayado.

Una vez que hemos mezclado todos los ingredientes separamos la masa en 5 cuencos distintos, y en cada uno de ellos añadimos un colorante diferente ( para conseguir algunos colores tendréis que mezclar varios colorantes, como cuando lo hacíamos con las temperas de pequeños) aquí os dejo una lista de como obtener los colores :

ROJO con

Amarillo = Naranja, Bermellón
Azul = Morado, Magenta, Púrpura, Violeta
Verde = Café, Sienna
Blanco = Rosa

AZUL con

Amarillo = Verde Pasto, Manzana
Verde = Turquesa, Agua Marina

AMARILLO con

Verde =  Pistacho
Morado = Carmín

 BLANCO con

Amarillo = Amarillo Claro,  Marfil
Azul = Azul Cielo, Azul Ártico
Negro = Gris Claro, Gris Obscuro
Verde = Verde Claro
Rosa + Naranja = Carne
Negro + Amarillo + Rojo = Ocre

No hace falta añadir mucho colorante estos son bastante potentes y con poca cantidad se consiguen buenos resultados de coloración.Una vez que tenemos todos los cuencos con masa coloreados, sacamos los moldes de las magdalenas y vamos rellenando color a color, es decir, primero rellenamos todos los moldes de un color, luego por encima echamos otro y así sucesivamente hasta rellenar el molde como por la mitad o un poco más. Para no pasaros echando la masa en los moldes os recomiendo que lo hagáis a cucharadas pequeñas.

 Una vez que tenemos los moldes rellenos y el horno calentado a 225ºC, metemos las magdalenas 10 min ( para saber si están hechas las pinchamos con un cuchillo o el pincho de un pincho moruno y si sale limpio ya las podemos sacar del horno). Una vez que las sacamos del horno las dejamos enfriar, mientras vamos preparando la cobertura o butter cream.

¿Y que es el butter-cream? Como su nombre indica, es crema de mantequilla, y más concretamente  una mezcla de azúcar, mantequilla, leche y estracto de vainilla ,muy dulce y rica, eso si, no es apta ni para diabéticos ni personas a dieta, rompe todas las barreras de ingestión de calorías.

Ingredientes para el butter-cream:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

450 gr de azúcar glasé

1 cucharadita de extracto de vainilla

6 cucharaditas de leche

Batimos todos los ingredientes en un bol hasta que se cree una crema ( como nata montada o mousse, pero más densa, es como una crema pastelera) , una vez que tenemos la crema la podemos colorear añadiendo algún colorante, en este caso utilicé el rosa. Una vez pintada la crema, la metemos dentro de la manga pastelera y vamos decorando las magdalenas que ya están frías.  Si no os apañáis con la manga pastelera ( otro día os daré trucos para usarla) podéis decorar untando con una espátula la crema por encima de la magdalena. Luego encima de la crema podéis espolvorear distintas decoraciones de azúcar que venden en cualquier supermercado.

Si el butter-cream no os convence, podéis bañarlas en cobertura de chocolate

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

250 gr de azúcar glass
50gr de cacao en polvo
150 gr de mantequilla
Un chorrito de leche

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento sin que llegue a burbujear, y lo mezclamos en un bol con el azúcar glass y el cacao en polvo, se remueve hasta obtener una crema, si veis que os queda muy densa podéis añadir el chorrito de leche. También esta cobertura se puede comprar hecha en el sumermecado.
Un vez que tenemos la cobertura de chocolate bañamos las magdalenas en ella, sumergiendo la punta de la magdalena en el bol y las dejamos enfriar para que el chocolate se endurezca.

Y al final tenemos unas magdalenas buenísimas y originales!!